Olio di Oliva di categoria superiore, estratto a freddo, ottenuto al 100% dalla Cultivar autoctona Ogliarola Garganica proveniente da alberi secolari nel territorio Garganico

La raccolta delle olive è fatta esclusivamente a mano. Il Denocciolato è l’unico olio vegetale ad essere ottenuto non dai semi ma dal frutto (separazione del nocciolo dalla polpa mediante uno snocciolatore), con successiva gramolatura della sola polpa. Supporta i piatti a crudo, non coprendo le note proprie e con la sua delicatezza esalta le eventuali sostanze aromatiche. È indicato per l’alimentazione dei neonati per la preparazione delle loro pappe. Per la pura integrità che presenta è adatto da bere.

Superior quality olive oil, cold pressed, made 100% from “Cultivar Ogliarola Garganica” olives produced by centuries-old olives trees located in the Gargano National Park.

TThe olives harvest for this special oil is made manually. “Denocciolato” oil is the only vegetable oil made from the fruits instead that from the seeds (the seeds are separated from the olives with a specific tool). After this operation the oil is made working only the olive pulp. This top class oil is indicated on raw foods and its gently enhances, without covering them, the tastes and the aromas. Thanks to its nutritional proprieties it is highly recommended for the newborns nutrition and the preparation of their food. Thanks to its purity it is also indicated for drinking.

Huile d’olive de qualité supérieure, pressé à froid, obtenu au 100% de “Cultivar Ogliarola Garganica” olives, produit par arbres vieillies centaines d’ans, dans le territoire du Parc National du Gargano.

La récolte des olives utilisé pour le « Denocciolato » est fait à la main. Denocciolato est le seul huile végétal obtenu des fruits tandis que des graines. Les graines sont séparés de la pulpe avec un utile spéciale et seulement la pulpe est utilisé pour obtenir l’huile. Il est très indiqué pur les plats crues et il exalte, sans les couvrir, les aromes du plat. Grace à ses propriété il est très indiqué pour l’alimentation des bébés et pour la préparation de leur nourriture. Grace à sa intégrité le produit est indiqué aussi pour être bue.

     CULTIVAR

100% Ogliarola Garganica

     ACIDITÀ • ACIDITY • ACIDITÉ

max 0,3%

dorato-verde • golden-green • or-vert

olio fruttato medio con sensazioni erbacee

oil with a fruity herbaceous sensations

d’huile avec un sensations herbacées fruités

Sapore dolce e delicatamente fragrante, dal tipico retrogusto di mandorla

Sweet and delicately fragrant, with a typical almond aftertaste

Douce et délicatement parfumée d’almande amère

su piatti a crudo come carpaccio di pesce, formaggi e insalate; ideale anche su bruschette, frutti di mare, carni bianche, grigliate di carne rossa, minestre e pasta.

Of raw dishes such as carpaccio of fish, cheeses and salads; ideal of bruschetta, seafood, white meats, grilled red meat, soups and pasta.

Des plats crus tels que le carpaccio de poissons, fromages et salades; idéal de bruschetta, fruits de mer, viandes blanches, viandes rouges grillées, soupes et pâtes.